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发布时间：2022-04-29 23:58:59
浓缩茶法的三大特点
1. 是避开茶汤不宜高温存放的缺点，将泡好的茶汤降至常温，以利香味的保存。
2. 是以兑半杯热开水的方式，使茶汤恢复适口的浓度与温度。
3. 是饮用者长时间随时需要时，经简便的对水方式，就可以有一杯相对高品质的茶汤饮用。
浓缩茶的泡法
可用「大桶茶」的泡法加以修正，通常会泡大桶茶的人就会泡浓缩茶，也就是把茶量加倍，或是水量减半，得到的就是双倍浓度的茶汤。特别注意一定要用上面的方法，若想用大桶茶一样的茶水比例，然后把时间加长是没有用的，因�橐源笸安璧牟琛⑺�比例浸泡五、六分�以后，茶叶的「水可溶物质」以释出得差不多了，不会因�榻�泡的时间加长而得到双倍的浓度。
浓缩茶的应用
以人多、长时间的供应�槟康模�弥补大桶茶放置太久温度降低的缺点。浓缩茶泡好后，能需将茶渣与茶汤分离，并尽快将茶汤温度降低。若在人数较多的场合，汤量较多可放在冷水中降温，如果有�时感�带外出，也可放在冰箱冷藏，这样可以避免途中茶汤摇晃，容易变质。 定点招待客人时─ 将泡好的浓缩茶与白开水、杯子�时负谩Ｒ�用者可以自己用白开水调出适合自己的浓度、温度。天气热时，白开水的温度不必太高，天气冷时，温度可调高些，若在寒冷地方，可将杯子保温或用热开水烫杯，这样较能保持茶汤的温度。因�榇善鞯拿芏瓤梢员３植杼赖奈露取Ｅㄋ醪杌褂幸愿龊么Γ�他可以作�榈魑恫栌肱菽�茶的原料，因�榈魑恫璞匦爰颖�块与调味料，所以刚好可以稀释茶汤的浓度。
乳化现象
有些浓缩茶冷却后会变的白浊，有如加了奶精般。但这时不用担心，甚至应该觉得高兴，因�檎馐歉咂分实牟枰叮�这种现象不是每种茶叶都会有的，是要有高品质的重发酵茶才容易发生，如果喝茶时发生乳化现象，就加入热开水或直接加温，茶汤就会恢复原来的汤色。 最后的提醒：浓缩茶放置的时间以不超过半天�橐恕Ｋ淙慌ㄋ醪杩梢怨┯�较长的时间，但是若超过半天以上，茶汤还是会容易变质。
（责任编辑：实习廖颖萍）