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【焦糖南瓜磅蛋糕】的做法

材料可做长 18cm* 宽 6cm* 高 6cm 的模具 2 个

用料

焦糖南瓜食材

贝贝南瓜（去籽） 300g 、细砂糖 75g 、水 2 大勺、沸水 3 大勺

磅蛋糕食材

无盐黄油 150g 、鸡蛋 140g 、低筋面粉 180g 、泡打粉 2g 、糖粉 120g 、焦糖南瓜 200g

做法

1 、将南瓜切成 1cm 的小块

2 、放入碗中，用微波炉或者蒸锅加热至熟透。（可用筷子轻松戳透为止）

3 、在小锅中加入焦糖南瓜材料中的细砂糖和水，用中火加热，不要搅拌。当细砂糖开始溶解并且上色的时候，再用刮刀或铲子搅拌使上色均匀

4 、当糖浆变成深褐色时关火，然后将沸水沿着刮刀或者铲子倒入锅中，搅拌均匀

5 、再次开火，将熟的南瓜放入锅中

6 、然后迅速混匀后，放凉就可以用了，用不完的放入保鲜盒中保存，可以用做其它的用途

7 、先将材料中的粉类过筛两次，待用

8 、黄油室温放软后用电动打蛋器打到黄油柔软

9 、分两次加入糖粉，用打蛋器继续搅打，打到黄油膨胀发白，糖粉溶解

10 、此时可预热烤箱 180 °。分多次加入打散的鸡蛋液。用打蛋器继续搅打，每加入一次蛋液都要搅打到蛋液和黄油充分混合均匀后再加下一次，直到所有的蛋液都加完为止

11 、搅打好的黄油如图

12 、将过筛好的粉类加入打好的黄油中

13 、翻拌或切拌均匀。不要压拌

14 、加入焦糖南瓜

15 、粗略拌一拌

16 、将蛋糕糊装入裱花袋中

17 、模具垫好烘焙纸，或抹油撒粉做好防沾处理

18 、挤入模具。用刮刀将蛋糕糊整理成两边高中间低的样子

19 、放入预热好的烤箱中层，上下火调至 170 °烤 40 分钟

20 、烤完后取出模具

21 、将蛋糕取出，放在晾网上撕开烘焙纸，稍放一会儿

22 、趁热用保鲜膜包起来，密封保存。

三天后吃是最佳赏味期