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糖醋排条的制作方法

　　糖醋排条

　　原料：猪大排2块，鸡蛋1个，盐、白糖、姜末、葱末、淀粉花雕少许，面粉1小碗

　　糖醋汁原料：生抽2大勺，米醋2大勺，白糖1大勺，淀粉1小勺，水半小碗。

　　糖醋排条的做法

　　1、猪大排去骨，切成1.5cm宽的长条，用盐、白糖、姜末、花雕、鸡蛋液少许腌制半小时。

　　2、将1碗面粉倒入排条里，加适量水拌匀。

　　3、锅里多倒一些油，大火烧到8分热后改小火，下锅炸排条，炸成浅黄色后，捞起沥干油。全部炸好后，用大火复炸一次，颜色炸到金黄即可。

　　4、生抽，醋，糖和适量水，调成酱汁，倒入锅里煮开，再加入淀粉与水调成的湿淀粉勾芡。

　　5、再加入炸好的排条，翻炒，均匀裹上酱汁即可。

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