鱼冻子的做法_鱼冻子的家常做法_鱼冻子怎么做_凉菜

 
材料：鱼骨、姜葱蒜、干辣椒、花椒、料酒、红烧酱油、姜茸水、盐



做法：
1、鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上

2、热油下腌好的鱼骨炒香

3、加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒

4、加入料酒同炒至鱼肉变色

5、加入没过鱼肉的水

6、加入少许红烧酱油上色

7、加入姜茸水煮开，中火炖上四十分钟

8、加入葱花和盐调味

9、将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中，放入冰箱冷藏一晚，第二天扣入盘子中即可食用

注：
1、鱼汤尽量多炖会儿，这样才会把鱼骨鱼皮中的胶质炖出来

2、炖好的鱼汤按自己需求分份装入碗中，每次吃的时候取一碗即可