【黄瓜丝凉菜做法】凉菜制作方法如何做家常制作

原材料

丝瓜300克，金针蘑200克，红萝卜50克，醋1汤勺，生抽酱油1/2汤勺，味精1/4汤勺，色拉油小量

作法

1.金针蘑切去头部、红萝卜削皮，丝瓜去瓢，清理干净

2.红萝卜和黄瓜切丝，用小盘子兑好调味品：老陈醋1汤勺，生抽酱油1/2汤勺，味精1/4汤勺，色拉油小量

3.煮沸一锅水，放1勺盐进来，把金针蘑和胡萝卜丝装进去，等水再次烧开后捞出，放入添加冰块儿的凉白开水里低温，控干水份

4.锅中的盐烧开后熄火，把黄瓜丝装进去放了盐的沸水里灼水，捞出添加冰块儿的凉白开水里低温，控干水份

5.把控干水份的金针蘑、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碟里，倒进调味品，用筷子翻拌，就可以啦

二.

食物

丝瓜400g，大蒜2粒小米辣3个芝麻油适当，食用盐适当白砂糖适当白米醋适当生抽酱油适当。

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流程

1，黄瓜切丝，加食用盐、白米醋腌渍。

2，将大蒜、小米辣切碎，加芝麻油、食用盐、白米醋、生抽酱油翻拌。

3，锅内火油，起烟时淋在拌好的调味品上。

4，腌好的黄瓜丝倒去不必要的水份，将调味品淋在上面就可以。

小提示

将烧开的油淋在蒜末上可带出大蒜的香气，但又不会遮盖蒜自身的甜味。

三

原材料

凉皮一卷，丝瓜一根

作法

1.凉皮一卷，丝瓜一根切条

2.凉面自来水清浸10分钟，切割成宽条后，添加黄瓜丝、拌凉菜醋、味精、盐搅拌均匀，再淋入少量芝麻油就可以。放一些蒜末、芥末油拌和既食。

小技巧

由于凉面自身沒有味儿，丝瓜的味儿也归属于口味淡一类，因此这道丝瓜拌凉皮美味是否全取决于味儿的配制上，我建议大伙儿在做这道丝瓜拌凉皮时可适度加多一些蒜末和醋。喜欢吃芥末酱的最终滴少量提味儿。

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