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 　　#美的绅士烤箱#蔓越莓小餐包

蔓越莓，小餐包

　　主料：

　　高筋面粉250g、蛋液30g、黄油20g、奶粉7g、水130g、酵母4g、盐2.5g、砂糖30g、蔓越莓适量

　　做法步骤：

　　1. 。面粉，蛋液，奶粉，砂糖，酵母，水混合一起搅均，搓成面团起筋后放黄油和盐。【黄油事先融化】【第一步没拍步骤，如不懂可留言】

　　2. 揉出膜后放入蔓越莓揉均后放入保鲜膜中进行第一次发酵。【手揉面虽然费力，但掌握技巧，20分钟即可触摸。出筋后放黄油和盐。尽量甩，90度转手，重复四五次后，像搓衣板那样搓面团。继续甩。这期间，甩的速度要快】

　　3. 发至两倍大，取出，排气。切20个小圆。基本20-25g一个。

　　4. 盖好保鲜膜。放置10-15分钟

　　5. 搓圆。排放整齐。入烤箱进行第二次发酵40-60分钟

　　6. 刷蛋液撒白芝麻。烤箱预热175度10分钟

　　7. 上下175度20-25分钟。

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