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素火腿是一道传统名菜,其生成工艺和技艺,流传至今已有1500多年的历史,是佛教文化和饮食文化有机结合的产物。主要食材是豆腐衣。因形似而得名。

1、将山药去皮入笼蒸熟,制成泥与湿淀粉一起放在盘内,加入鸡蛋清、精盐、芝麻油:味精、白糖搅匀,成为山药料。

2、取1/10的山药料,加入嫩糖色,掺匀放入抹油的铁盒,摊平入笼蒸硬后取出,为“郑州军海医院治癫痫专业吗肉皮”。

3、将3/10的山药料放在肉皮上,摊平蒸10分钟,出笼为“肉膘”。

4、再将剩氽山药料加入砂仁面、建曲汁,用麻油搅匀、摊在“肥膘”上,再入笼蒸35分钟,晾凉,刷上芝麻油,切片上席即成。

素火腿做法一

1、将酱油、白糖、色拉油、麻油、红曲水、蘑菇精同放在锅内,置火上烧沸,倒入盆中,放入豆油皮,泡透入味。然后,取出豆油皮,用白布包起得了癫痫病能治愈吗,再用麻绳扎紧,成长15厘米、直径5厘米的圆条。

2、将豆油皮圆条放入碗内,上笼蒸1小时—1.5小时,待凉后取出,去麻绳、白布,切刀成小片装盘,淋麻油即成。

素火腿做法二

1、豆皮撕成块,葱剖开,切成段;姜切成片;将葱姜盐清水煮出味,倒出晾凉。用酱油,五香粉,香油,糖对成汁。

2、将油皮在葱姜水内浸一下,捞出挤出水分。将白布平铺在案子上,治疗癫痫病长沙那家医院比较好?把浸过的油皮沾匀对好的调味汁,放在白布上卷紧,快卷到尽头时,把白布两头折过来卷成圆柱形,用线绳来回扎紧。

3、把卷好的卷卷放在屉上,沸水旺火蒸半小时。取出晾凉,解去绳布,刷上香油防干燥,食用时剖成两半,切片即可。

素火腿做法三

1、将藕粉用水调散,加入调散鸡蛋,下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白酱油、适量盐,少许食红(注意稍微起色,呈淡粉红色),混合拌匀呈清糊状;

<石家庄哪个医院看癫痫最好p>2、选用大张无破烂豆油皮,摊开铺平,均匀涂上一层清糊(不宜太厚);

3、然后,再铺一层豆油皮,再涂一层清糊;

4、如此连续叠铺至3.5厘米厚;

5.、装入蒸笼蒸至成熟;

6、然后,用两块干净木板,上下夹紧,冷却后改刀即成火腿。

素火腿与其它食物没有副作用也没有相克的食物。