八寸戚风蛋糕的做法_八寸戚风蛋糕的家常做法_八寸戚风蛋糕怎么做_

1.无油无水的盆两个，蛋清蛋白分离（家里没鸡蛋了，只有四个，）

2.我习惯先制作蛋黄糊，加糖，搅拌均匀，糖融化即可，不用打发

3.加油搅拌均匀

<中医怎样治疗癫痫span class="fwb">4.继续加奶搅拌均匀

5.筛入低粉，搅拌均匀，注意不要划圈，八字法翻拌，无颗粒状即可

6.搅拌好的蛋黄糊

7.滴几滴柠檬汁，打发蛋白，分三次加入糖。第一次，蛋白刚开始打发，有粗状气泡，加三分之一糖

8.第二次，蛋白气泡均匀细腻，加三分之一的糖，继续打发

9.当蛋白快打好时，提起打蛋器，有弯钩状尖角，加入剩下的糖

10.提起打蛋器，有尖尖角，且硬挺时，蛋白打好了

11.分三次将蛋白加入蛋黄糊中，速度要快，快速翻拌，拌匀即可，不可划圈。此时，烤箱可以预热了，180°预热

12.兰州什么医院医癫痫病从高处倒入模具，在桌上震几下，消除大的气泡。人烤箱，调制160°，一小时，中下层

13.请忽略成品的高度，因为蛋少，相应的别的材料也少一点，没有满模

14.整体还算满意，组织不错，软绵可口，蛋味十足