老式面包的做法_老式面包的家常做法_老式面包怎么做_早餐菜谱

老式面包的做法（早餐菜谱）

酵头:高粉 200克、糖16克、酵母4克、水160克 主面团：面粉200克、糖64克、盐1tsp、奶粉16克、鸡蛋60克、水25（原方为36克）、黄油48

表层：少许融化黄油

烤盘：8寸蛋糕模

1、将酵头中的原料混匀，准备发酵；

2、在温暖处发酵2小时左右，发至它膨胀后又回落，表面也出现蜂窝状；

3、发好的酵头加入主面团中除黄油以外的所有原料，用后油法揉至扩展阶段；

4、温暖处发酵1个小时，面团发至2倍大；

5、排所，等分为5分，搓圆，中间发酵15分钟；

6、取一份搓成半米长的条状，再对折过来；

7、像麻花一样拧起来；

8、再两头相接，相接部分的一头套入有圈的那头的面条圈中；

9、放入抹了油的蛋糕模中；

10、最后发酵60分钟；

11、180度，中下层，30分钟，取出立即脱模。

这包包，吃着真的超有感觉。绵绵软软的，带点点酸味，好像嚼上了小时候那个大大方方的包包。