素卤一锅出的做法_菜谱

1. 八角，香叶，小茴香备齐。

2. 油豆腐（超市购），生花生米，豆腐干备齐。

3. 豆腐干切成兰花状。（ 取一块豆干，首先切竖刀，间隔1厘米，不要切断，切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可，不要切断。）油锅里煎至两面起皮。

4. 锅里加清水，加3勺生抽，1勺老抽，1勺冰糖混合成汁。烧开后加入香料（最好包个纱布包）。

5. 加入花生，油豆腐，豆腐干，盖上盖子，小火煮银川那里治疗癫痫最好至汤汁大半收干（约1小时）。中途加少量盐调味。

图中的豆腐干过油煎了，这样不容易碎。不过油更简单健康一点！喜欢麻辣味的可在卤料里添加花椒和干辣椒。