苏式月饼（鲜肉）的做法_菜谱

1. 剁肉 肥瘦相间

2. 猪肉里放入适量姜、葱、虾粉（虾干也可）、酱油、植物油、盐、黑胡椒粉、生粉、水

3. 搅拌均匀后放入冰箱冷冻半小时

4. 制作水油皮面团 将水油皮材料混合

5. 搅拌均匀后揉面团

6. 制作油酥面团 将面粉与黄油混合并搅拌均匀

7. 揉好的面团

8. 将水油皮面团和油酥面团分别分为大小相同的十份

9. 取一份水油皮面团压扁 放上油酥面团

10. 包好

11. 压扁并用擀面杖擀制

12. 擀好后 从外往内卷好

13. 继续擀

14. 再卷好 用保鲜膜包好静置15分钟

15. 松弛后对折

16. 擀制

17. 放上肉馅包好

18. 刷2曾蛋黄液

19. 撒上芝麻

20. 放入预热好的烤箱 上火200 下火180下层烤25分钟左右

21. 装盘