白扁豆龙骨汤的做法-美厨邦

　　材料：

　　猪龙骨500克、白扁豆50克、红枣8、莲子10粒，葱、姜、盐

　　做法：

　　1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净

　　2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫。

　　3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子、红枣。

　　4、大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可。

　　小贴士：

　　白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。