菌菇肉丝手擀面怎么做 菌菇肉丝手擀面的做法 - 做菜网

大年初七，一起吃面

菌菇肉丝手擀面食材介绍

面粉200克，盐少许，凉水适量，木耳适量，金针菇适量，尖椒1个，胡萝卜1小段，瘦肉丝适量，生抽1大匙，盐1小匙，

菌菇肉丝手擀面的做法步骤

西宁哪里治疗癫痫病xt-indent:2em;">1、面粉加少许盐拌匀，加凉水，揉成光滑的面团，面团可以稍微硬一点，饧面半小时

2、饧面时准备做卤的菜:金针菇、木耳焯水，胡萝卜、尖椒切丝，猪瘦肉切丝

3、饧好的面再次揉揉

4、擀开成面片，撒上面粉，防粘

5、像折扇子那样折叠起来

6、切条，粗细随个人喜好。我喜欢吃宽的，切的条大约有1厘米宽

7、切好的面条抖散

8、锅里坐水烧开，下面条，煮熟后捞出过凉开水

9、锅里注油烧热，爆香葱姜

10、加肉丝煸炒至变色

11、加入其他食材，翻炒两三分钟

12、加入生抽，炒匀炒香

13、加煮面条的汤，煮开后加盐调味

14、再煮一会儿，让汤汁收干一些，汤汁不用留的太多，和菜持平即可

15、碗里加面，浇做好的卤即可

小窍门

卤要做的稍微咸一点