【川菜木耳炒肉的做法】木耳怎么做家常做法做法大全

1.将除黄油外的所有材料放在厨师机里混合，揉出粗膜既能有弹性的扯开就行，加入软化的黄油继续揉出手膜。（当然也可以手揉，用掌心将面搓出去，再将搓出去卷回来，待感觉搓出去的面有韧性，不容易搓出洞时加黄油继续反复，直到面团不粘手，面团表面有小气泡就是可以了。）注意糖和酵母要分开放，否则会影响酵母的活性。一定要出手膜，但也不能太薄，手膜太薄会影响面包组织的支撑性。

2.一发至面团两倍大，用手指沾点面粉在面团上杵个洞，洞不回缩就是发酵好了。（这一步忘了拍照了