花胶花菇响螺煲鸡汤做法

用料 ：花胶 花菇；响螺片 枸杞；陈皮淮山药；鸡 一只鸡脚 十只；盐 生姜；

做法 ：

宝宝早期癫痫病症状有哪些-indent:2em;text-align:left;">1、花胶和响螺片用清发一整夜（泡发花胶的碗盆要干净油，水越多越好，让花胶完全没入水中）。花菇泡发。

2、 切三片生姜，和浸泡后的花胶响螺片一起放入锅中，加水煮20～30分钟，以去除腥味。

3、 花胶剪成段，响螺片剪成条状，洗净后浸入凉水中待用。

4、 花菇去蒂，淮山药、枸杞、陈皮洗净待用。

5、鸡洗净，去皮去油，鸡脚去指甲，一起飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）。

6、所有材料入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲1.5～2小时。

7、 出锅前下盐调味即可。

小贴士：

1、鸡去皮去油是为了防止汤水油腻，和鸡脚同煲使胶原蛋白更丰富。鸡脚和花胶也是经典的搭配。

2、花胶浸泡后会变大，煮后会缩小，这是正常现象。因为花胶煮时水份流出，胶质也会融入汤里，所以会变小变薄。。

3、花菇可切块或者表面划上十字，更入味。

（责任编辑：杨绮琴 ）

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主 料：瘦光鸡1只重约1斤12两（约1.05千克），鲍鱼螺（又称海鲍）8个，冬瓜3/2斤（约900克），陈皮1/4个，姜2片，葱1条。

配 料： 川椒粒3克，生姜粒30克，生葱粒40克，芫荽20克，火腿75克，芹菜条25克，鸡蛋黄50克，潮州柑200克，青樱桃10克。绍酒……

所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中。从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时。放盐调味。

大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁……