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发布时间：2022-04-29 23:57:45
冬天来了，热气腾腾的火锅成了不少人的最爱。但您知道吗?据业内人士爆料，现在市场上，不少火锅店里的火锅大多是“化学锅”，因为火锅底料里包含了多种化学添加剂。
12月15日，记者走访了锡城多家副食品批发商城，在有的小店里，制作火锅汤料的各种添加剂被摆放在了醒目的位置。
店主表示，制作火锅汤底料可以用到的各种添加剂实在是太多了，像塑料桶装的基础底料，有牛肉味、羊肉味、鸡肉味等多种，还有像增加辣“能掩盖不良异味”的字样。
那这些品种繁多的添加剂，为何能在火锅店里大行其道呢?店主坦言，当然还是利益的驱使，因为使用添加剂，可以让成本一下降低很多。
副食品批发市场的店主向记者曝料，火锅汤料里会使用各种添加剂的潜规则。当记者对此表示担忧时，店主也坦言，添加剂的多少，要看商家的良心了，因为使用的多少，以及添加剂质量的好坏，消费者很难分辩出来。
如此繁多的添加剂简直让人眼花缭乱，记者只能应该是越煮越香，而一端上来就香气四溢的，绝大部分都是加了增香剂的。2、观察麻辣汤底。如果是正常熬制的麻辣汤底，应该是略带浑浊的，如果辣油显得透红鲜亮，那么这个麻辣汤底肯定有问题!
看来在这个冬天，大家想要涮火锅，一定要多长几个心眼!
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