虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法

　　虎皮鹌鹑蛋步骤

　　1把肉凉水下锅，水开后，用热水洗去血沫，控水备用

　　2鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用

　　3平底锅小火把鹌鹑蛋煎一下，煎至表面起泡变成金黄色

　　4大概这个样子

　　5准备好葱姜段、大料、香叶、桂皮、冰糖

　　6平底锅放一点点油，把吸那里治癫痫#!好干净的放入锅中小火煎一下

　　7煎至微焦黄，本身的油脂在溢出时放入第五步所有调料稍微煸香

　　8放入适量的老抽上色。然后放入开水

　　9把鹌鹑蛋也放在锅里。这个时候我喜欢把肉倒入砂锅里去炖。大火烧开后转小火。

　　10水比较少时，就要不断的去搅拌防止粘锅了。我喜欢把汤都收的几乎没有，继续让的油脂内蒙古好的癫痫病医院溢出来后出锅，不过那样的话就没有肉汤了，因为锅里全部都是油。不喜欢的朋友可以少留些汤。

　　使用的厨具：砂锅、平底锅

　　红烧肉#青春食堂#的做法步骤

　　1.准备茭白和

　　2.准备调料（生抽，老抽，料酒，小葱，生姜片，冰糖，八角）

　　3.茭白切滚刀块后洗净，洗净后切块<西宁癫痫病医院#!好的/p>

　　4.把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

　　5.锅内水开后下入茭白焯水后捞起

　　6.热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒

　　7.加入生抽老抽酱油

　　8.不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入冰糖，八角，小葱和姜片

　　9.倒入开水，水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟

　　10.之后打开转大火加入茭白

　　11.收汁后熄火出锅

　　12.上桌

　　小贴士

　　1.各家的口味不同，我们红烧菜加入了酱油就不加盐了，可以依照自家的喜好调配。

　　2.茭白最后收汁的时候加入口感最佳。