说说菜。
汉堡 怕是洋快餐店里最常见不过的美食了
偶尔吃吃倒是挺不错的呢
最近爱上做面包了 所以就折腾了个汉堡
其实很上次做的热狗面包差不多了
做的猪排汉堡
晚上猪肉买好馅料调好
早上起来烤的 要拍照 忙的手忙脚乱啊
不过做好当早餐还是很不错的哦
这款汉堡胚我觉得还是挺柔软的
做好直接吃也可以的呢
另外猪肉也可以用牛肉馅的呢
【猪排汉堡】
汉堡胚：
高筋面粉 230
低粉 20
水 128
酵母 3
砂糖 32
盐 3
鸡蛋 28
黄油 25
鸡蛋液
白芝麻
汉堡：
猪肉500克
洋葱胡萝卜
番茄生菜
黄酒酱油
盐糖
鸡蛋
面包糠番茄酱
好了，先来做汉堡胚子
步骤：
1按照先湿后干的顺序将材料放进面包机，后油法将面团揉至可以拉出薄膜
2 放温暖处发酵至2倍大，用手指戳个洞不回缩不塌陷即可
3 醒发好的面团排气，分割成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟
4 全部做好放入烤盘， 烤箱里放盆热水，将面团放入烤箱发酵，40分钟左右
5 取出刷上蛋液，撒上芝麻
6 放入预热160度的烤箱，烤18分钟即可
好了，那就做猪排汉堡吧
步骤：7 猪肉剁碎
8 洋葱，胡萝卜切小碎
9 将切好的洋葱和胡萝卜加入肉馅里
10 加入一个鸡蛋
11 加入酱油，黄酒，盐，糖，面包糠
12 用筷子顺着一个方向搅拌至上劲
13 将处理好的肉馅做成圆饼状
14 做好的肉饼生胚放入烤箱
15 烤箱预热170度，烤15-20分钟左右，中间记得翻面
16 做好的汉堡胚切半
17 在面包上先放生菜，撒点番茄酱或者色拉酱
18 继续放番茄
19 放一块肉饼，继续撒点番茄酱
20 盖上一片生菜，合上汉堡面包即可
燕子小唠叨：
1 汉堡胚入烤箱发酵的时候，可以先刷层蛋液，沾上芝麻放入发酵，我是等发酵好刷蛋液沾芝麻的，都一样了，看喜好了
2 肉饼我是用烤箱烤的，具体烘烤时候要自己选择下，差不多用勺子压肉饼，出来的汁水是透明的就可以了哦，没有烤箱的话就直接用平底锅煎吧，两面金黄即可
