法式红焖鸡的做法 - 天下菜谱网

制作方法:
主　　料： 鸡肉,土豆,胡萝卜,芹菜,番茄,洋葱

辅　　料： 番茄酱,白兰地酒,香叶,盐,胡椒粉

做法：

1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。

2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。

3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。

4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

 5、 可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。

如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。