【辣炒蛏子炒蛏子爆炒蛏子】

竹蛏有很多作法，喜爱吃辣椒的盆友最喜欢吃辣炒蛏子，海货自身是十分鲜和美味可口的，假如再加朝天椒，更能刺激性食欲，并且也可以更强除去海货的腥味儿，而且更有益于消化吸收竹蛏的营养成分。

食物

竹蛏。

调料

小葱、姜、辣椒干、郫县豆瓣酱、米酒、醋、花椒、食用油

作法

提前备好一盆盐水，将竹蛏放进谈水边上侵泡2个钟头，让竹蛏将里面的碎石子吐出。之后清理干净，控干水份预留。葱蒜等全部准备工作搞好，之后出锅。

热锅凉油，放进适度花椒炒成清香味。放进辣椒干段儿、生姜片、葱段，爆锅。最终放进适度郫县豆瓣酱，持续煸炒一到三分钟。报名参加竹蛏，火灾油爆，在这个过程边上放进适度米酒、醋，当竹蛏炒至壳开的时候，就可以起锅。喜爱吃辣椒的弟兄可以多放一些朝天椒，不只可以提味道，还可以加上食欲。

作用

竹蛏边上带有丰富的营养物质原素，常常吃竹蛏可以益脑益智类。而且竹蛏有关治疗身体枯燥乏味、躁热也是有很好的功效。在这儿提醒大伙儿一点，脾胃虚弱、肠胃不适的人理应尽可能减少竹蛏的服用。竹蛏配搭小辣椒，可以有健脾开胃助消化，尤其是在夏季服用，也有清热去火的成果。朝天椒与竹蛏的融合不只可以清除竹蛏的腥味儿，一起有益于推动蛏子汤中营养物质原素的消化吸收。

小技巧

在侵泡竹蛏的过程边上也可以向冷水里面加少量芝麻油，这一时候可以加速竹蛏吐沙的过程，节约烧菜的時刻，而且可以较大 水平储存竹蛏的美味可口与营养物质使用价值。

做菜方法

生抽酱油只需一点点提色提味，炒的全过程中无需放水，等竹蛏里的水被煸出去，汤成奶白色。