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发布时间：2022-04-29 23:57:32
鱼头泡饼是一道北京市的汉族传统名菜，属于京帮菜。是以北方酱、炖为基础，改良而成的一道特色北京菜。此菜鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。土家酱香饼酱料配方土家酱香饼的做法
把面粉加盐加水揉成光滑的,醒20分钟...我是放冰箱一晚,第二天再拿出来弄的...
把大分成几个小面团,抹点芝麻,便把芝麻按进小面团,边把小面团压扁,成饼状,有一点点厚度
锅里抹点油,中火煎面团,一面煎好,翻第二面,可不断重复,煎至两面金黄即可
把酱热一下,变成液态状,然后淋在芝麻饼上~
开吃!
非常简单~早上来不及揉面团的,前晚揉好放冰箱,第二天直接拿出来煎也行~
酱香味型在冷菜中的运用特色：酱香浓郁，味美可口。