了解餐馆盘店的窍门

盘店是餐馆投资者 爱的投资方式之一，不但可以缩短开店前的准备期，可以节省不少开店支出。下面介绍了餐馆盘店的窍门，供各位投资者参考。
　　
　　(1)要了解原餐馆的主人为什么要转让，生意为什么会不好
　　
　　如果原来的老板面临的问题你能解决，那就考虑接手这个餐馆;如果原来的老板面临的问题你不能解决，那就要三思而后行，慎之又慎。
　　
　　(2)要看这个餐馆的位置是否适合继续开餐馆
　　
　　不要单方面只听信转让者的话，应该亲自到房产、消防、公安、环保、街道等部门了解情况。如这个场地开办餐馆是否扰民，附近居民同意吗？是否符合同。这是非常重要的两个选择，选择不同，后果截然不同。从分清责任的角度说，合同的法律主体应选择房东，合同的类别是租赁合同。有些餐馆的投资者由于嫌办理开业手续麻烦，浪费时间，增大开业经费，所以在签订转让合同的时候，能凑合就凑合，延续使用原来的营业执照，以承包形式接手餐馆。殊不知，一念之差，可能带来后患无穷。
　　
　　②签订合同，一定要请权利人到场，与权利人签订相关合同，其他任何人代签均属无效。餐馆经营火热之后，因房东反悔发生经济纠纷的事情数不胜数， 为常见的是从合同里寻找破绽。如果权利人老谋深算，在签订合同时即留下伏笔，那以后的经营就危机重重了。因此，一定要杜绝合同中的漏洞，更好请专业的律师把关。在这些地方多花一点钱，以后的经营就少了许多麻烦。
　　
　　(6)应在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后再支付盘店转让费
　　
　　盘店转让费支付宜晚不宜早，给自己多留一点时间，以免后悔。钱在自己手里，主动权就在自己这里，这间房子不满意，还可以到别处看看。千万不要被个别房东的花言巧语所迷惑，毕竟他是出租餐馆的直接受益人。
　　
　　(7)接手以后，要尽快换锁
　　
　　害人之心不可有，防人之心不可无。餐馆的钥匙，经手的人很多。钥匙是餐馆的 道门岗，为保险起见，换锁是 要务。要不然，一夜之后，店内空空如也。这样的事情，在餐馆顶兑时并不少见。