蛋糕（入门）的做法_菜谱

1. 准备材料，无水无油，我分离蛋白是直接在蛋上面砸一个小洞，百分百不破，我拿分离器总是破了，蛋白不能混入蛋黄。

2. 蛋黄加入香草精，1/3的糖，筛入面粉，搅拌，面粉不能起筋

3. 蛋白加入白醋or柠檬汁，剩下的北京哪家医院治疗成人癫痫病好一些2/3糖分三次加入，第一次等蛋白起泡才加入。打成奶油状，最后有纹路，打蛋器明显感觉到有阻力，能把蛋白提起来就可以了，蛋白没打发做出来的蛋糕会有点硬

4. 这是手动搅拌的蛋黄和面粉，很明显没搅拌均匀

5. 打发完蛋白后，可以用打蛋器打一下蛋黄和面粉，这效果很明显吧。癫痫病患者好治疗么>

6. 蛋白分三次加入蛋黄里，最后一次我是把蛋黄倒入剩下的1/3蛋白里面，避免面粉蛋黄沉底。关于搅拌蛋黄蛋白，我是把蛋白往下压的手法，0泡。

7. 搅拌均匀，装盘，烤箱最高温度预热10分钟，我的格兰仕是150℃45分钟。如果用电饭煲的话也要先预热，我家电饭煲开个9分钟以为就好了，我看其他家的菜谱电饭煲要半个小时以上，电饭煲多做几次就能掌握时间了。做好了以后，放烤箱闷十分钟，再拿出来倒扣放凉，保存好。放冰箱更美味

8. 我撒了一点芝麻，味道棒极了。外面这一层很酥脆，里面香软，完美。

9. 哈哈，看出来我是用蛋挞壳装盘的了吧！造型也特别漂亮的哟癫痫病重点医院有哪些！一口一个。早上配一杯牛奶、豆浆，真是好生活！

10. 这是八寸。很薄？因为我装进蛋挞磨具里去了。

鸡蛋较小颗的话就拿五颗，蛋白越多，做出来的蛋糕越多。 我就是超市里买的白砂糖，比较甜，如果是专门烘焙的糖可以多放点。 醋or柠檬汁放蛋白里面去腥，最好要放一样，香草精增加香味，没有放奶粉也行。