酒糟排骨做法图片，糖酥排骨的做法

汤：冬瓜、赤小豆、排骨各适量煲汤，清热利湿。原料准备：海参()、排骨()、木耳()、火腿半两、葱一条、姜二片。

菜谱简介 又要开扯偶的贪吃糗事了，酒糟烧排骨，在表舅家吃过以后就难以忘怀，香就一个字。回来以后，怎么样都找不到酒糟，人家那是自家酿酒的下脚料，多得很。偶们这里，谁家会西。
2.锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。
3.等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。
4.倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。
5.倒入少许热水，至排骨头2/3处。
6.水再次煮开后，出锅装入砂锅中。
7.排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。
 

排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香加入浸过面的水、香料、老抽匙、味精、片糖条（或砂糖、酒匙、镇江醋－匙，烧开后改小火炖煮好后放掉高压锅的气体，把排骨连同汤汁倒入炒锅里用旺火把汁收浓即可出锅码盘

煮或炸排骨、煮肘子、煮猪爪时，均应加点醋，醋能使骨头中的钙和磷等矿物质更好地分解出来，为人体全面吸收，这对生长中的儿童和骨质蔬松的老人，更为有利。烧肉或烧排骨时，加入几片橘子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。

材料：紫皮1个，瘦排骨适量，葱适量，油、盐、酱油、生粉各适量。将排骨放入，添加凉水煮后将取出。