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1. 将生姜洗净拍破;
2. 葱洗净切成长段;
3. 猪脊骨洗净砍成长节;
4. 猪里脊肉洗净切成薄片;
5. 鸡蛋磕开去黄留清,与淀粉调成蛋清淀粉糊备用;
6. 坐锅点火加入适量清水,放入猪脊骨煮沸,撇去血沫,再放入姜片、葱段煮2小时,然后加入莲子煮半小时,去脊骨、姜、葱,煮沸待用;
7. 肉片用蛋清淀粉糊、料酒、精盐码好入味郑州看癫痫的医院,再逐一将肉片放入肉汤中滑好,加入味精、胡椒粉调味,倒入碗中即成。

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猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

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