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发布时间:2022-04-29 23:57:24
1.主料中,除黄油外,全部混合,揉成扩展阶段的面团,加入黄油之后揉出薄膜,边缘光滑,发酵至2倍大小
2.发酵完成就是按一个洞,不回缩、不塌陷,排气,揉回原来大小松弛10分钟
3.一切为2,一个揉成大面团放在六寸戚风模具中,另一半分成四份,揉成小面团,放在烤箱中发酵发酵40分钟左右,体积膨胀至1.5-2倍大小,
4.烤箱预热170度,烤20-25分钟左右,上色之后盖上锡纸,防止上色过深,取出后放凉
5.奶酪加糖隔热水打发至顺滑、加入淡奶油继续打发至浓稠即可,不需要完全打发
6.奶粉过筛后放入盘中
7.6六寸面包切成4份,中间再横切一刀,
8.里面也夹上奶酪
9.切面涂好奶酪之后,沾上奶粉,表面也筛少许奶粉即可
10.成品