肉丝凉拌海带面的做法，鱼香肉丝的做法大全

晚餐蒜泥拌酱牛肉，辣椒炒苦瓜，青菜肉丝粉丝汤。鱼香肉丝的做法如何将肉丝做出鱼香味

肉丝凉拌海带面
朋友带了些海带面给我们品尝。因为我是第一次见，第一次吃，而且感觉特好吃，还方便，所以拍了图片和大家分享。这种海带长寿面的配料只有：深海小海带、饮用水、食用盐，无面粉添加。据说采用的是冬季深海小海带最鲜嫩的芽叶部分，经冰温凝结新技术加工而成。真空包装，0度到10度冷藏保存，保质期三个月。
食用方法很简单：用清水清洗脱盐后食用；可凉拌、热炒、烩煮、火锅均可。吃起来确实是嫩绿清爽，营养方便。平常我都是清洗焯水后，用点蒜泥和辣椒油、味极鲜简单的凉拌，就已经很美味了。海带富含23种营养素，常使用出有祛脂降压、消痈抗癌、补钙补碘等功效，特别是丰富的海藻膳食纤维有助于人体降糖纤体，排毒养颜。您要是超市里遇见，可千万别错过。
原料：
海带面条320克、猪外脊200克、胡萝卜半只、红尖椒4个、大蒜6瓣、一棵。
做法：
1、猪脊肉切成细丝，用料酒、生抽和蚝油提前腌制5分钟；
2、海带面条用水清洗两遍，然后在开水中焯一下，沥干水分备用；
3、胡萝卜切细丝，入开水中焯一下，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，下入肉丝煸炒至色熟，盛出备用；
5、大蒜拍碎后剁成碎末、和红辣椒切段备用；
6、以上所有原料混合，添加适量味极鲜酱油、老干妈辣酱拌匀即可。

锅内留底油，放入葱末、姜末、蒜末、辣椒酱，炒出红油，放入茭白丝略炒，再放入肉丝、青椒丝，同时倒入对好的芡汁，翻炒几下，淋上香油即可。face=verdana>（2）切丝炒好肉丝，切丝非常重要。切丝的标准是粗细一致，长短一致，不连刀，不脱刀，约有1根半火柴梗粗细。切丝的方法是先用平刀将肉片成薄片，然后直刀斜切成丝。切肉丝时要顺着纤维路稍斜来切，这是因为猪肉质地较嫩，如横切在加热时经过翻搅，容易使肉丝碎成肉末，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。因此，“横切牛羊，斜切猪”是刀工的经验之谈。

加盐、味精烧沸后，下肉丝划散，放入末，架酒烧到豆腐丝浮上汤面。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶�p甘草�p蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

鱼香肉丝的做法最正宗的做法教你做美味锅中倒入油均匀加热，再放入作法1腌过的肉丝，以中火炒散至熟，放入葱丝拌匀后熄火，捞起沥干油分，即为京丝馅备用。