生炒肚尖

主料：

一块 各适量

辅料：

调料：

糖

盐

醋

1、米凉粉切成小方块备用，葱姜蒜和辣椒切末；

2、锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香，再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱（没有的就加老干妈之类的），微火炒出红油后倒入切好的凉粉；

3、将凉粉在锅中拌炒均匀，加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等；

4、继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦；

5、最后撒一把葱花，趁热拌匀增香即可食用。