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发布时间：2022-04-29 23:57:16
美厨邦小编为你介绍
主料：拆骨肉 600克，栗子仁 300克，料酒 20克，冰糖 30克，大料 2块，香叶 2片，姜 适量，盐 适量，酱油 适量，花椒 15粒，桂皮 1小块，葱 适量，蒜 适量
制作步骤：
1、拆骨肉就是排骨上的肉，有肥有瘦很香。洗干净。
2、去皮栗子洗净。
3、把栗子焯烫一下。
4、肉切大块。
5、肉焯烫去血水捞出。
6、起锅放一点点油润锅，放入冰糖小火化开成黄色。
7、倒入肉块炒糖色，加入花椒、大料、桂皮、香叶，炒香。
8、倒入料酒、酱油。
9、放葱姜蒜。
10、倒入栗子。
11、加入适量清水，要没过主料稍多一些。烧开再中火煮半小时左右，把糖稍微收一点点。如果砂锅够大你也可以直接倒入砂锅炖煮。
12、再倒入砂锅里煮开，转文火炖一两个小时。出锅前加入盐翻匀即可。