烟三文鱼披萨的做法

1.将以上的所有材料混合（避免盐和酵母的直接接触）后，用筷子或者胶刮在大碗内搅拌均匀，然后盖上盖子／湿布醒20-30分钟。这个过程是让所有材料更好地吸收。

将醒好的面团转移至案上揉10-15分钟，至面团内没有一粒粒的面团，同时出现非常筋斗（不需要刻意追求“手指膜”）。

反扣在案上，用湿布／碗盖在，醒发40-60分钟，至大约2倍大小。二次醒发后的面团是很松软但不沾手的感觉。

2.首先将烤箱预热至550F／280C。

将醒发好饼皮内产生的空气挤去，然后擀成直径约6英寸（15厘米）的圆形饼皮。

然后在饼皮表面戳洞而使其透气，一般的店都会上图所示的工具进行快速地打孔，家里没有的话，可以买一个

的构成，除了饼皮之外，还包括酱汁（Sauce），配料（Topping），蘸料（Dipping）。

酱汁方面有大家很常见的红／白酱底，但在今天这款披萨上我采用的是吃牙烧经常会配的一种大蒜酱。

配料，这次我就选择最最普通的圣女果，打竖切成两半，再在上面撒上很薄的一层水牛芝士就可以。出炉之后铺上罗勒叶（Basil）和烟熏三文鱼片。

蘸料，在北美的快餐式披萨行业里面扮演着重要的角色，其目的就是让大家在吃披萨饼最外面一圈（Crust）时候，不会因为没有得到材料的覆盖而觉得无味。一般常见的蘸料包括：蒜香奶油酱（Cream Garlic）、牧场酱（Ranch）等。当然近年来各大商家也推出芝心／香肠心边来解决这一问题。

但根据意大利人的说法，披萨的感念就是简单且美味。基于这点，我就没有准备蘸料，而是临上桌前，在披萨表面点缀式的浇上少量的初榨橄榄油，这动作英语叫Drizzle。其目的是让披萨吃起来更加润泽，同时散发出来的阵阵橄榄油香味和其他配料也是浑然天成的。

烟三文鱼披萨

 

1.所需食材

2.切丝，灯笼椒切成粒

3.把粒和灯笼椒焯水，捞起过清水沥干备用

4.用勺子把土司中间部份压一下，再涂上一层酱

癫痫病大发作治疗药物

5.撒上一层拉丝奶酪

6.撒上适量玉米粒和椒粒，再淋上两勺蛋液（提前放容器里打散）

7.接着铺上丝，最后再撒上适量拉丝奶酪

8.放烤盘里

9.烤箱预热，上下火170度烤12分钟便可

1.配料可按各人喜好搭配。
2.烘烤时间按各家烤箱脾性而定。

时蔬土司小披萨