焦溜丸子的做法图片，四喜丸子的做法

丸子菜虽然变化很大，不过一旦掌握了其制作奥妙，就可以举一反三，创制出更好的丸子菜肴来。周六学生午餐食谱：米饭、鲜玉米、黄豆烧牛肉、拌三丝、汆丸子。

原料：四分肥六分瘦的，鸡蛋，香葱，姜，蒜，淀粉，盐，味精，米醋，生抽，老抽，料酒，香油，白糖
做法1、将粗略剁成蓉。2、葱白、姜、蒜切成末。3、在肉馅中放入少许盐、味精、半小勺白糖、一勺淀粉、半勺香油、葱姜末、两大勺清水。4、用筷子顺着一个方向搅打起胶，放冰箱冷藏一个小时。5、取出后用手团成小球。6、鸡蛋一只打散。
7、将肉圆在蛋液中沾一下，然后放在干淀粉中滚一下，使表面均匀粘上干淀粉。8、锅中油烧到七、八成热，用双手来回抛动，将肉圆团成圆球形，放入锅内中火炸到金黄色捞出。9、锅内留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。10、倒入两勺米醋、两勺白糖、一勺生抽，一点点老抽、一勺料酒、半碗清水，两大勺水淀粉。11、汤汁烧开后，倒入炸好的丸子，中火收汁到浓稠。12、出锅装盘，撒上香葱粒。

粤式打边炉：广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，枷各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。各式砂锅、煲患癫痫有效的治疗方法仔，则以豆腐乳与生抽(广东说法：酱油)为蘸料。在潮州、汕头一带，以各式丸子为火锅，尤其是牛子，极有咬劲，风味特殊。上海的擂沙汤圆，已有多年历史，旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的擂浆棍，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或，干磨出碎末粉状的香沙;最后，煮熟的汤圆在香沙里滚来滚去，于是粘粘的重庆哪家医院治癫痫好糯米丸子粘满了盈香扑鼻的香沙，故名为擂沙汤圆。有的食肆把它作为即点即做的点心，要吃的就是一咬馅料就有如流沙般涌出的新鲜感觉。

湿痰（面黄体重，贪睡易惊，消化力弱，脉缓。用半夏、天南星各一两，白术一两半，共研为末加薄糊做成丸子，如梧子大。每服五十至七十丸送下。此方名白术丸。把肉馅捏成扁形的丸子。