豆豉烧鱼腩的家常做法

　　在超市里买了些鱼腩，它不仅经济实惠，便于制作，而且没有小刺，易熟，适合老人和孩子食用。木耳是肠道的“清道夫”，而且口感十足，与同煮更是增加了鲜美的味道。

　　1、将买来的鱼腩洗净切块。

　　2、木耳泡发洗净。葱切段，姜切片，蒜切片备用。

　　3、锅中加底油，放大料、花椒、桂皮和两粒丁香炒香。

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　　4、加入豆豉继续炒香。

　　5、放葱、姜、蒜炒香。

　　6、加鱼腩同炒。

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　　7、在锅中加料酒、醋、生抽、黄豆酱油。

　　8、放糖继续翻炒一会。

　　9、把泡发的木耳放入锅中。

　　10、加开水炖煮15分钟，大火收汁即可。

　　因为豆豉本身有咸味，所以盐要少加，以免太咸。