香浓细嫩雪菜蒸小黄鱼的做法，黄鱼黄花鱼)营养价值剖析

将出来好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为墨鱼，也叫它为乌贼或乌鱼则。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为四大经济鱼类，深受广大消费者喜爱。

小黄鱼一般都是沿海一带产得比较多，它的肉质很细嫩，而且也是一种比较营养健康的鱼类。这次给大家推荐的这款雪菜蒸小黄鱼，搭配到爽嫩的雪菜一起蒸制，做法很简单，成品鲜香四溢，而且吃起来也是让人觉得回味无穷的一道家常美食。

温馨提示：
盐的量要酌情来添加。

主料 小黄鱼4条雪菜适量 辅料 山茶油适量白酒适量白糖适量姜适量蒜适量制作步骤：1、雪菜洗净后切成细碎状，大蒜也切成碎末。2、平底锅加热放入山茶油。3、大蒜末下油锅。4、翻炒蒜末，炒出香味。5、放入切好的雪菜碎。6、翻炒2-3分癫痫病乌鲁木齐哪里看好钟后炒香入味即可。7、小黄鱼洗净后擦干水分。8、铺上切好的姜丝。9、调入少许白酒去腥。10、铺上刚炒过的雪菜。11、调入少许白糖去咸增鲜。12、放入大锅中，大火开蒸，8分钟左右即可食用。

用汤碗盛出，一锅香浓的排骨汤就做好了韭黄炒蛋是一种随处可见的家常小菜。是以韭黄和鸡蛋为原料制作而成。清香浓郁的韭黄配上爽口嫩滑的鸡蛋，那滋味真是回味无穷啊。韭黄炒蛋不仅口感佳，还有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。

立秋后，饮食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝气，多食用平肝润肺的食物，如百合、藕、、萝卜、木耳、、扁豆、枸杞、、、鸭、鸡肉、、花生、黄鳝、鲫鱼、黄鱼、柚子、梨、苹果等。3)等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟，淋上香油即可。

羹，是在汤的基础上发展的，即在汤中拌入一定数量的湿淀粉，使之浓厚不游动。羹的品种较多，凡是软、鲜嫩的原料都可以制成羹。原料切配以丁为主，因丁易着芡均匀，但宜小不宜大。着芡后可以放入必要数量的熟油，推入芡内，使之肥、热、香、亮。如水果羹、豆腐羹、黄鱼羹等鱼肉：富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、等;白色肉腥味较轻，如大、比目鱼等。