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发布时间:2022-04-29 23:56:50
原本想做个雪菜黄鱼面,看看冰箱还有两条鲷鱼,上次去鱼鳞去的想去自杀,今天想着一定要搞定丫的,去不了鳞就去鱼皮呗,必须撕个整的!煮好的鱼汤雪白鲜美,配上面条和雪菜,加了个溏心蛋,一片紫菜,大有日料的赶脚。
鲷鱼净膛,别指望去鳞,切下鱼头,两片鱼肉横切下来。
鱼肉的切口处可以将鱼皮分离
小心的将鱼皮整个撕下,鱼腹腔部分的肉质比较嫩薄,容易撕碎肉,小心操作。腹腔部分大鱼骨可以剔去。
油锅炸鱼骨、鱼头、四张鱼皮。
加入沸水,加姜葱炖煮至鱼汤雪白。
漏勺捞出鱼骨鱼头鱼皮弃去
此时面锅烧水煮面
面快要煮好的时候将四块整鲷鱼肉下锅煎,煎至鱼肉全白。
北京军海癫痫病医院能行吗热鱼汤内加入雪菜再次煮开,面条葱面锅捞出进碗,鱼汤浇入面条,放上煎好的鱼排,撒葱花就可以吃了。
摆上溏心蛋和紫菜就有了和风质感。