最正宗剁椒鱼头的步骤

主料:

鲢鱼鱼头（1个）、姜丝（适量）、大蒜（5瓣）、剁椒（2勺）、小葱（适量）、盐（少许）、料酒（2勺）

做法步骤：

1、买回来的鱼头洗干净，如果卖鱼的可以帮你剖两半那就最好了。

2、清洗干净之后剖开两半。

3、放入料酒和姜丝，腌大概半个小时，多一会更好。料酒和姜丝尽量多一点，没关系。

4、腌制好的鱼摆在盘子中，因为家里的盘子和蒸锅没有这么大，所以分开了两盘。

5、放上两勺红剁椒，少撒一点点盐即可，因为剁椒里面本身就有盐。红剁椒不辣，如果喜欢辣的可以买青剁椒，或者把泡椒切碎撒在上面。

6、蒸锅里的水烧开之后再把鱼头放进去，蒸到13分钟左右，把切碎的蒜撒在鱼头上，再蒸两分钟即可，一共蒸15分钟就可以了，端出来之前撒点小葱就可以端出来啦。

7、可以啦。开吃吧！。

姜丝的热量(卡路里)41千卡；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与洋葱、火腿、玉米面搭配；与鸡肉、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；

剁椒的热量(卡路里)27千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；

小葱的热量(卡路里)27千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；