做苏式月饼的方法和技巧

主料:

无糖可可粉（85克）、小苏打粉（2茶匙）、泡打粉（1/2茶匙）、中筋普通面粉（345克）、黄油（225克）

辅料:

纯香草香精（11/2茶匙）、白糖（450克）、白开水（475毫升）、盐（1/2茶匙）

做法步骤：

1、将烤箱预热到 175 摄氏度。 取3个直径18厘米的圆烤盘，在内壁轻刷一层油。 把可可粉放在调和盆里，倒入开水，搅拌，直到充分混匀。让混合液凉冷。面粉、小苏打粉、泡打粉和盐过面粉筛，放一旁备用。

2、软化黄油。取一个大的调和盆，放入黄油和白糖，使劲搅打，直到糖油充分混匀，呈细滑蓬松状。加入鸡蛋。每次只加一个鸡蛋，搅打均匀后再加另一个，直到打完。然后把香草精加入，混匀。 分次加入面粉混合物和可可混合液，每次各加1/3的量，充分搅匀后再各加另太原治癫痫权威医院外的1/3量，直到加完，充分混匀。把面浆均匀分到3个蛋糕烤盘里。

3、把烤盘放入预热的烤箱中烤25至30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，抽出时没有面屑附在牙签上。拿出烤盘，冷却后取出蛋糕即可。

小苏打粉的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸杭州哪医院治癫痫好；不利：钠盐含量过高；

泡打粉的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；

黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；