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发布时间：2022-04-29 23:56:22
1.肠粉糊很容易沉淀，所以要时不时的搅拌两下，锅中要放足够多的水避免糊锅。
2.如果酱油熬得比较咸的话，就少浇点在肠粉上。【做饭网】
3.倒肠粉糊的时候不要放得太多，薄薄得一层铺满盘子即可。
4.酱汁也可以根据自己的口味制作成其他味道的。
1首先我们来制作肠粉糊，将准备好的粘米粉、红薯淀粉和澄粉混合到一起。加入适量的清水，然后用勺子搅拌均匀，搅拌至无干粉颗粒状为止。
2猪肉剁成猪肉泥放入碗中（也可以买现成的猪肉末），加入一勺盐和少许酱油，滴入几滴香油拌匀，腌制15分钟左右。
3准备一个蒸肠粉的盘子，在盘子的底部先刷一层油，然后将制作好的肠粉糊倒进去，摇晃两下铺满盘子即可。
4蒸锅中倒入适量的水，烧开之后将盘子放上去蒸。蒸至肠粉糊液体开始凝固时，在上面放上腌制好的肉末。
5最后待肉末熟了之后，将肠粉用刮刀刮起放入盘子中，淋上酱油、蚝油、糖混合的酱汁即可完成粤式肉末蒸肠粉。
肠粉的做法各种各样，除了本篇介绍的粤式肉末蒸肠粉以外，还有的《叉烧干拌肠粉》、《萝卜干卷肠粉》、《鸡蛋肠粉》、《蒜香肠粉卷》等等。
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