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1.去除鱼鳞和鱼鳃，用水把鱼身洗净，晾干

2.用刀45度在鱼身两面打斜刀，基本每面3刀

3.取2个大半勺盐，均匀撒在鱼深两面，并用手涂抹均匀

4.洗净葱叶，将姜块切片

5.取一蒸鱼盆，涂抹少许食用油

6.将鱼放入蒸鱼盆中，并将姜片依次塞入鱼肚，和鱼身两面的斜刀中

7.将葱叶打结放在鱼身上小儿癫痫能否治愈p>

8.加适量料酒于鱼身

9.用薄膜纸裹住鱼身和鱼盆，稍腌鱼身15分钟

10.准备蒸锅，烧水

11.待水烧开，放入整鱼，盖锅盖。蒸大约7-8分钟

12.依次加入蒸鱼豉油、鱼露和少许白糖、盐，搅拌均匀

13.放入微波炉加热30秒，取出

14.蒸鱼7-8分钟后取出，丢弃鱼身水的葱叶和姜，将多余的汁水倒出

15.加入新鲜的葱叶，放在鱼身上

16.取一铁锅，烧热，倒入适量的食用油，加热至冒烟

17.将加热后的调汁和食用油倒在鱼身上，蒸鱼完成