红烧肉烧腊鱼的制作方法

主料:

五花肉（400克）、腊鱼（100克）

做法步骤：

1、先将五花肉切2cm左右的厚度，最好是三层瘦?两层肥的那种五花，这样比较不油腻的。

2、将腊鱼用水泡好，这样腌制的腊鱼不会太咸。

3、姜，切片备用。

4、锅里倒入少于食用油，这样可以把五花肉的油引出来。

5、倒入五花肉翻炒至金黄色。

6、五花肉炒至金黄色，加入腊鱼，翻炒一下。

7、加水，把肉淹没住就可以，然后加入糖一大勺（根据个人口味），老抽（提色），后面就直接中火烧制了，时间大概烧1小时，到五花肉软烂。

8、汤慢慢烧干的时候，就可以大火收汁了。

9、出锅，如果喜欢汤汁少的，可以在烧一下（个人喜欢汤汁多的，泡饭好吃）。

五花肉的热量(卡路里)508千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量浙江癫痫医院有几家过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效；可与南瓜、紫菜、丝瓜搭配；与香菜、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；

腊鱼的热量(卡路里)114千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；