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所需原料：

长茄子2根、中型土豆1个、青尖椒2个、香菜2棵、小葱2根、大蒜半头、食用油30克（用猪油更好吃）、味极鲜酱油30克、香醋10克、白糖少许、盐适量、香油少许、胡椒粉1小勺

制作方法：

1、将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后长春癫痫医院哪家权威蒸8~10分钟，蒸熟；

2、蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中；

3、再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁；

4、将蒸好的蔬菜天津哪里有癫痫医院取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃，而且猪油不用化开，放到热的蔬菜中自己就化了），用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状；

5、将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味；

6、放入香菜末再拌匀即可。