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发布时间:2022-04-29 23:49:08
黄酒2茶匙 蒸鱼豉油1/2汤匙 花生油适量 盐适量 生粉1/3汤匙
【这样做】
1、将生姜拍破用少许开水姜汁(也可以直接切片)。
2、牛肉逆着纹理切成片。
3、在牛肉里放蠔油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒。
4、顺着一个方向抓3分钟。
5、加入生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油,继续朝着一个方向抓2分钟。
6、把苦瓜洗净后剖开,用小勺子挖去白瓤。
7、苦瓜切成片,并用适量盐拌匀,香葱冼净成长段。
8、锅内倒足油,油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出。
<广州癫痫的专科医院p> 9、锅里留底油或者重新倒油,将香葱煎黄出香味后捞出。10、放入苦瓜,翻炒至断生。
11、投入牛肉,短炒至与苦瓜味相融,即成。
小贴士:
· &宁夏癫痫病治疗nbsp; 如果不拍照,用滑肉的底油炒香葱、苦瓜会更香。
· 牛肉一定要顺方向充分抓,如果太干,需要放少许清水。
· &nbs癫痫病陕西哪里看好p; 滑牛肉要用热油。
· 苦瓜切好后用适量盐腌匀,一来可以保证色泽,二是苦瓜更入味,吃起来还很脆。
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