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发布时间：2022-04-29 23:48:15
１．糖主要是帮助发酵，而且起上色作用的，如果糖太少油条不会是金黄色。
２．各家面粉的筋度不同，加最后1/4杯面粉的时候要一点点加，最后的面团应该跟烙饼的面团差不多软，如果太稀，可以多加一些面粉直到面团不沾手，不沾盆，很光滑。
３．发好面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。
4.炸油条需要油温高一些，约１８０度，可以先用一小块生坯下锅试试，如果生坯下锅后，马上就会浮起来，就可以开始下锅炸了，否则油温低，面坯吃油多而且影响涨发。
（责任编辑：zxwq）