专家称糖尿病人最好别吃肉粽甜粽 - 民福康健康

　　端午节将至，粽子又成了必备食品。然而粽子好吃但并非人人皆宜，东南大学附属中大医院内分泌科主任金晖提醒，糖尿病患者好吃清水粽子，不要吃有豆沙、蛋黄、肉等馅料的粽子，并控制好分量，一天以一个为宜。

　　对于吃了粽子后容易导致血糖骤然升高的问题，金晖主任介绍，每年端午后都会碰到这样的病人。很多糖尿病患者感觉粽子那么小，吃一两个应该没事，其实一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400—500卡路里。

　　据悉，现在粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，食用的时候通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害糖尿病患者的胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒等后果。

　　因此，金晖主任建议糖尿病患者尽量少吃粽子，尤其是肉粽和甜粽，脂肪多，不易消化。当然，对于糖尿病患者而言，不是不能吃，而是要注意控制，一般来说如果吃了一个粽子，那么主食的量就要相应减少。

　　除此之外，心血管病、胃肠道疾病患者慎吃粽子，该院心内科叶行舟主任医师介绍，肉粽和猪油豆沙粽所含的脂肪较多，吃起来很油腻。高血压、高血脂、冠心患者若吃多了，会增加血液粘稠度，影响血液的循环，加重心脏负担和缺血程度。

　　该院消化内科陈洪主任医师说，以糯米做主料的粽子是不易消化的，过多食用可能会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，所以老人、孩童及消化功能差的人都不可贪吃。此外，有胆囊炎或胰腺炎病史的患者要尽量少吃粽子，而有胃及十二指肠溃疡病史的患者如果贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血;即便是脾胃功能强健者，也要少食多餐。另外，粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。

　　中医认为，包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，就连糯米也具有益气生津、清热的功效。专家提醒，虽然粽子好吃，可是不主张把粽子当早餐或正餐的主食吃，这样容易吃过量，饭后尝一下就好。

　　因为不少细菌可耐低温生存，所以粽子不能长时间放冰箱，好在3天内就吃完，且吃前一定要彻底加热。专家强调，粽子好在早、午餐时吃。睡前2—3小时是不宜吃的，容易给胃肠道带来负担。专家提醒市民，端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅营养均衡，还可过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。

　　生活关注：如何挑选放心安全的粽子

　　1、看粽叶颜色。购买粽子的时候，注意“返青粽叶”，不要贪图粽叶的青绿，以为这样就等同于粽子也是新鲜美味的。相反，传统的包粽子方法就是用风干粽叶来包粽子，虽然颜色不好看，但起码更加天然、安全。正常的粽叶在经过高温蒸煮后会颜色发暗发黄。

　　2、闻粽子的味道。用返青粽叶制作的粽子是没有那种天然粽叶的香味，自然里面的馅料的味道也不够天然。而且还有淡淡的硫磺味，此时就要注意购买了，千万不要买到“返青粽叶”制作的粽子。

　　3、除了日常的查看粽子的出产日期，和厂家之外，新鲜的粽子是不能有酸味、发霉、发馊等味道，如果仔细观察后出现了霉变，就不好购买。正常的粽子是应该带有粽叶、糯米和馅料的混合香气。

　　4、“硼砂粽”，这种粽子吃起来更加筋道爽口，有弹性。但是这种弹性并非是粽子本身的特性，而是经过了添加化工原料硼砂了之后，让糯米不粘粽叶，口感干爽有弹性。但是硼砂作为一种化工原料，对人体伤害很大。