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发布时间：2022-04-29 23:43:56
主料:
五花肉 （去皮，切丁）（300 克）、香菇（泡发，切丁）（6-8朵）、一根葱（适量）、姜（1 小勺）、蒜末（1 小勺）、新鲜小黄瓜 切丝（1/4 根）、胡萝卜 切丝（1/2 根）
辅料:
干黄酱 （我用了Miso）（1 大勺）、甜面酱（1 大勺）、白糖（1 小勺）
做法步骤：
1、把所有材料准备好。
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2、锅里下一小勺的油，把肉丁煸炒至变色，油开始溢出时。
3、加入葱蒜姜末，炒香。加入香菇丁，炒香。
4、把干黄酱/Miso和甜面酱加水调匀，倒入锅里炒至酱香味溢出，加入糖调味。
5、加两杯水没过肉丁，大火煮滚然后小火熬煮大约45分钟，间中搅拌几次，防止粘锅.熬至酱汁浓稠即可。
6、熬制好的炸酱特别香！。
7、熬肉时把黄瓜和胡萝卜切丝，炸酱面的黄瓜丝一定要用切的，擦丝器擦出来的黄瓜口感没有切出来的清爽脆口。
把新鲜面条煮熟，摆到碗里，加上菜码和炸酱，拌匀，开吃！。
姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量(卡路里)126千卡；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与醋、洋葱、莴笋搭配；与蜂蜜、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；