家庭版小汽车蛋糕的做法

主料:

鸡蛋（5个）、细砂糖（85克戚风用+85克淡奶油用）、牛奶（60毫升）、柠檬汁（5毫升）、低筋面粉（85克）、玉米油（50克）、淡奶油（400克）、火龙果（半个）、果味粉（半袋）、糖霜（少许）、奥利奥（大块做轮胎，小块做眼睛，巧心结做反光镜）、进口色素（两滴）

做法步骤：

1、分离蛋清和蛋黄，放入无水无油的两个盆里。

2、蛋黄打散，加入玉米油打匀，再缓慢加入牛奶打匀，不要过度搅拌，会起筋。筛入低粉搅拌至无颗粒，放冰箱冷藏备用。

3、蛋白挤入柠檬汁，打至鱼眼泡加入1/3糖，出现纹路再加1/3糖，弯钩状再加1/3，打至筷子屹立不倒的状态。

4、烤箱150度上下火预热。取1/3蛋白加入蛋黄糊快速翻拌均匀，再加1/3蛋白继续翻拌，最后将蛋黄糊反倒入蛋白盆中，翻拌均匀后倒入八寸模具，震出大气泡。

5、入烤箱150度上下火烤50分钟，倒扣晾凉。

6、糖霜绘制轮胎和眼睛，风干后表面变硬。

7、蛋糕分为上下两层，两边各切掉1/6，放到上层修出汽车形状。

8、蛋糕分为两层，然后左右各切掉1/6，切下来的部分放在上面，修出汽车形状。一层蛋糕，一层水果，再抹一层奶油。

9、整个汽车都抹上奶油，磨平。粘轮胎和眼睛的地方多抹点。

10、贴上轮胎和眼睛，巧心结做反光镜。用色素调一点奶油画出镜子和车灯。

11、全车身用八齿嘴裱花，不要一次放太多奶油，手握的地方会化。加点银色糖珠做装饰，完成！。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与北极虾、辣椒、干贝搭配；与鹅、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；

细砂糖北京军海脑病医院收费高吗ng>的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与桃、香蕉、甘蔗搭配；与菠菜、米汤、醋相克，同食可能会引起不适；

柠檬汁的热量(卡路里)23千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、生津、健脾等功效；可与三文鱼、蜂蜜、羊排搭配；与牛蛙、橘子、山楂相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量(卡路里)895千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利：饱和脂肪酸含量过高；

淡奶油的热量(卡路里)873千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利：胆固醇含量过高；

火龙果的热量(卡路里)51千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、减肥、降低血糖等功效；可与牛奶、枸杞、虾搭配；与鲜贝、黄瓜、山楂相克，同食可能会引起不适；