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发布时间:2022-04-29 23:40:56
1. 将酵母倒入温牛奶里,摇晃搅拌盆,有利于酵母溶于牛奶;将中种面团的其它材料加入,揉成稍具光滑的面团。
2. 放密封盒或保鲜袋里密封好,入冰箱进行冷藏发酵18-20小时至2-2.5倍大。取出的时候如果还没有发酵完全,可用烤箱辅助发酵完成。
3. 将发酵完成的中种撕成小块,放入面包机里,加入主面团除黄油和盐以外的所有材料,黄和盐称好备用。
4. 启动面包机揉面20分钟,将所有材料揉至面团扩展阶段时,加入黄油和盐,继续揉面20分钟。
5. 第二次揉面我一共用了两次20分钟,也就是40分钟,将面团揉至完全阶段,即有韧性的大片薄膜,揉好的面团延续发酵10分钟。
6. 将面团分割成2等份(可制作二个哈尔滨哪家医院治癫痫)滚圆后松弛15分钟。
7. 第一次擀卷:双手将布置轻压排气按成稍圆,翻面卷起约1-1.5圈,松弛10分钟。
8. 第二次擀卷:用排气杖轻轻排气后,翻面卷起约2.5圈。
9. 接口处捏好,收口朝下,放入模具中。整形好的面团放温暖湿润处进行二次发酵至模具的八分满。
10. 盖上盖子,放入预热好的烤箱,中层,170度30分钟。配方的温度是190度,但我的烤箱170就够了。所以温度还是要根据自己的烤箱稍微作调节的。
11. 取出晾凉后就可以切片了,发挥想像力再涂鸦各种图案就ok了。试试吧,小盘友们可喜欢了。
12. 另外的一份量,我做了三个小小的红豆蓉花式面包卷。。。这个做法,我的菜谱里面有哦。
13. 还做了三个咕咕霍夫面包,里面可是有红豆蓉的哦,没有掰开啦!
14. 用剩的淡奶油和牛奶,我又把配方凑齐整了几个抹茶蜜豆布丁,这个我的菜谱里也有哦。所有材料充分利用不浪费,简直完美。
15. 恰巧老公的朋友到访,尝鲜~再打包带走二个咕咕霍夫面包。