您现在的位置：
发布时间：2022-04-29 23:40:55
鹌鹑蛋红烧肉的做法
红烧肉真的算是一项基本功，不会做红烧肉基本=不会做饭。当然每个人口味各不相同，众口难调。自家做的红烧肉多半是一家一个味道，有人喜欢香辣，有人喜欢五香，这样喜欢原味的估计也不少。做红烧肉一般不放任何香料，只用料酒和葱姜去腥，用酱油和糖调味，要的就是最本质纯粹的肉香。
当然这对肉的品质有所要求，且不说要最新鲜的。同时也要瘦肉和济南癫痫病看好的医院肥肉分布最为均匀的精华五花肉，三层瘦肉和三层肥肉，加肉皮一共七层，少一层都不行哦。
原料：五花肉500g，鹌鹑蛋12个，姜1大块，葱6根，糖3大勺，老抽1.5大勺，生抽4大勺，料酒100ml。
做法：
五花肉切成2.5cm见方的小块，姜切片待用。
将五花肉放入锅里，到能没过肉的清水，加3、4片姜，2根葱一起小火煮开，煮好的肉热水洗净沥干。
肉块放锅里中火略炒至出油，倒入料酒。
让酒气挥发一下，再下老抽、姜片和剩下的葱（留一点葱切丝摆盘用），加开水至没过肉，转移到炖锅小火煮30分钟。
煮肉时将鹌鹑蛋煮熟，水开后再煮4分钟即可，冲冷水后剥壳。
将剥好的蛋下到炖锅里继续小火20分钟。
下生抽和糖，捞出煮烂的葱。开大火收汁，约10-15分钟，收至喜欢的浓度，装盘撒葱丝即可。
（责任编辑：杨绮琴 ）
文章关键词：
黑木耳为什么需要泡水？
黑木耳有哪些营养价值？
黑木耳可以补肾吗？
红薯的营养价值有哪些？
红烧肉真的算是一项基本功，不会做红烧肉基本=不会做饭。当然每个人口味各不相同，众口难调。自家做的红烧肉多半是一家一个味道，有人喜欢香辣，……
倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅。中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
让酒气挥发一下，再下老抽、姜片和剩下的葱（留一点葱切丝摆盘用），加开水至没过肉，转移到炖锅小火煮30分钟；下生抽和糖，捞出煮烂的葱。开大……
五花肉洗干净切成小块，大约2~4厘米的块，放入水中浸泡大约15分钟时间，水中倒入一杯料酒，料酒可以让五花肉保持鲜嫩和提香哦。
材料：五花肉 7～8两、鹌鹑蛋 20个；葱姜蒜 适中、八角 一个、干辣椒 两个；桂皮 一片、陈皮 一片、香叶 一片；冰糖 一小把、花椒、……