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发布时间:2022-04-29 23:40:43
1. 干海带不要泡水上锅蒸15分钟后加水泡发6个小时以上。洗干净切不规则块。
2. 豆腐切厚片上锅炸至双面金黄。切大三角片
3. 鲅鱼洗净切段油锅炸一遍。
4. 藕切厚片,白菜洗净不用切。五花肉切块和猪蹄开水烫煮去掉血沫。
5. 高压锅先铺一白菜,一层猪蹄
6. 一层海带
7. 放五花肉
8. 一层肉一层海带差不多这个顺序
9. 铺上鲅鱼
10. 海带全部放入,放葱段、姜片、花椒,也可以放大料,记得有个博山大厨跟我说过酥锅不放大料只放花椒更好吃,从此我就再也不放拉萨治癫痫的最好医院大料了。(花椒大料可以用料包包起来,我比较懒一般直接撒进去)
11. 用差不多这么大的碗来计量:2/3碗酱油、2/3碗醋、半碗白酒、小半碗白糖、10小勺左右的盐倒入一个小盆内搅拌均匀。
12. 搅拌好的调料从锅的顶部浇入。
13. 不用另外加水。
14. 锅的边缘塞入一圈白菜,顶部铺上白菜。高压锅盖盖上汽后调小火煮50分钟,关火后闷一晚。倒入一个大点大盆内拌匀,酥锅就做好了。
15. 成品!