鲜鳗鱼云吞的家常做法

怎么做鲜云吞好吃？需要哪些食材？【鳗天下美食】老师提供鲜鳗鱼云吞的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的鲜鳗鱼云吞。

分类：小吃，，早餐，午餐

使用的厨具：汤锅、煮锅

口味：酸辣，工艺：煮，耗时：一小时，难度：普通

云吞，类似。但又不像饺子带了强烈的北方习俗，不会掀起南北食客之间的战斗。这款食物，可以快速给人饱腹感，并且因为陷料有各式各样的选择和汤底的多变，可以把云吞包出五花八门的花样，今天要带给大家的就是一款特别的云吞――鲜鳗鱼云吞！
鳗鱼肉泥的Q弹欲破，的饱满鲜香，让云吞充满了生命力，在舌尖翻滚，裹挟着浓郁的，在口中绽放，它们呐喊着直摄灵魂的尖叫，一浪赛过一浪，吃罢这一轮竟已然香汗淋漓忘乎所以！

主料：新鲜鳗鱼1条，猪肉馅50g，云吞皮适量，适量，葱适量，姜适量

辅料：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量

一、材料：新鲜鳗鱼一条，猪肉馅50g，云吞皮，紫菜，葱，料酒，姜，盐，糖，胡椒粉。

二、将小葱和姜分别切细细的碎末。

三、用刀贴着杀好的鳗头将鱼肉片下来。

四、再用刀从鱼尾到鱼头方向把肉剔下来，放入碗中备用。

癫痫发作好治疗吗>

五、将鱼骨剁成块，跟等一起用少许料酒腌渍十分钟左右。

六、将鱼肉再细细剁一下。

七、跟猪肉馅混合，加入少许料酒，葱末，姜末，盐和糖，朝一个方向搅拌上劲，中间可以摔打几下，这个过程大概10-20分钟。

八、上劲后就可以包云吞了，取一张云吞皮，将适量鱼肉馅放在中间，然后在云吞皮的四周抹上水。

九、对折成三角形。

十、然后将两个角粘合。

十一、按紧。

十二、一个云吞就做好了。

十三、将做好的云吞放在盘子里或者案板上，记得盛云吞的容器要撒一点面粉防粘。

十四、锅内热油，先放两片姜，将鱼骨放下去略煎，接着倒入热水，煮至汤白，将鱼汤过滤备用。

十五、取一碗，放入一点盐和白胡椒粉，再撕一点紫菜。

十六、接着冲入鱼汤，云吞的底汤就做好了。

十七、锅内烧一锅水，水开将云吞下锅，煮至云吞浮起来，捞出装入碗内，撒上葱花。

十八、原味鲜鳗鱼云吞就做好了~

十九、酸汤做法：取一碗，倒入盐，白糖和蒸鱼豉油，再按照个人口味加入香醋，辣椒油和紫菜，接着倒入高汤或开水，云吞放入，最后撒上葱花和白即可。

二十、鲜滋滋红彤彤~

二十一、皮薄清透，入口滑溜，咬下去一包鲜美的汤汁，再配上红油的热辣和醋的酸爽，太诱人了。