油条虾

主料:

鸡爪（半斤）、鸡胗（半斤）、毛豆（半斤）、姜（1块）、大葱（一段）、红椒（一个）

辅料:

糟卤（一瓶（500毫升））、花椒（一把）、香叶（两片）、八角（一个）、冰糖（一小把）、盐（适量）

做法步骤：

1、准备好原料；。

2、鸡爪和鸡胗提前用清水浸泡一会儿；。

3、准备好所需要的调料；北京最专业的治疗癫痫病在哪。

4、将糟卤倒入大碗中，加入花椒，八角，冰糖，切圈的红椒，香叶等，用微波炉加热至沸腾，然后放置冷却备用；。

5、毛豆用淡盐水浸泡15分钟以上；。

6、将毛豆搓洗干净，晾干水分，用剪刀在两端各剪一个小小的斜口；。

7、将毛豆放入锅中，加入清水和适量盐。大火加热至沸腾，继续加热几分钟，然后关火；。

8、捞出毛豆，用凉水冲洗降温至冷却后，沥干水分备用；。

9、将鸡爪等清洗干净；。

10、重新做一锅清水，加入葱姜，鸡爪和鸡胗（鸡胗可以提前划十字花刀，也可以切片或者切小块）；。

11、大火加热，煮至鸡胗变色，即可捞出浸在冰水中。然后继续加热至沸腾，再继续煮3~5分钟，至鸡爪煮熟；。

12、将鸡爪也捞出，立刻浸在冷水中；。

13、待其完全冷却后，剪去鸡爪前端坚硬的指甲；。

14、将各种材料都浸泡在事先做好的糟卤中，冷藏保存。通常一晚上之后就能够入味很好了。随吃随取，取用时要用干净的无油无水的器具。

鸡爪的热量(卡路里)254千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与油菜搭配；

鸡胗的热量(卡路里)118千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与覆盆子、芡实、山药搭配；

毛豆的热量(卡路里)131千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；可与丝瓜、花生、香菇搭配；与蕨菜、桂鱼、鱼头相克，同食可能会引起不适；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量(卡路里)33千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与基围虾、粳米、樱桃搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；

红椒的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与鳕鱼、茄子、海虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；